Gezond, duurzaam en betaalbaar voedsel voor iedereen beschikbaar maken. Dat is de drive van Monique van Etten van Stichting Jouw Dagelijkse Kost om te onderzoeken of een coöperatieve winkel van producenten én klanten haalbaar is. In Leeuwarden heeft zij een aantal jaren gewerkt aan een vergelijkbaar model, waar veel dingen zijn geleerd die in dit project verder uitgewerkt worden. Met de innovatievoucher doet Monique onderzoek naar het opzetten van een coöperatieve fysieke winkel, een online distributiekanaal, en een mensa-mensa functie (naar het model van Stichting Public Food).

De uitdaging

Er wordt veel gesproken over gezond voedsel voor iedereen en korte ketens. Maar dit écht in de praktijk brengen gebeurt nog (te) weinig. Regionaal en gezond voedsel op basis van agro-ecologische principes is vaak nu eenmaal (flink) duurder, waardoor verschillende initiatieven sneuvelen. Dit betekent dat mensen met een smallere beurs hier minder goed toegang tot hebben. Terwijl gezond voedsel juist een grote bijdrage kan leveren aan het maatschappelijk belang. En dat is de uitdaging waar dit project zich op richt. Producenten en klanten kunnen coöperatielid worden middels een financiële bijdrage, en de gemaakte winst gaat terug de coöperatie in. Dit zorgt ervoor dat de producten goedkoper worden en dus beter bereikbaar voor iedereen. Naast dit kernprincipe wordt ook ingezet op het onder de aandacht (blijven) brengen van gezond betaalbaar voedsel bij beleidsmakers en de politiek.

De impact

Het doel is om 350 tot 400 coöperatie leden te werven, waarvan 300 klanten en 50 tot 100 boeren/leveranciers. Dit zorgt ervoor dat het succes van de winkel voor iedereen positief uitpakt: producenten krijgen een stabiele afzet en eerlijke prijzen, en klanten krijgen toegang tot gezond voedsel en een plek waar ze betrokken kunnen zijn. Waarbij het totaalconcept gereproduceerd kan worden naar andere steden of dorpen.

Foto’s: ZichtBahr fotografie